BP arts du service et commercialisation en restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE368337
Organisme responsable :
CFA européen Louis Prioux/AFPROM
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1802 Management du service en restauration
- G1803 Service en restauration
Formacode
- 42746 : Restauration
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du Brevet Professionnel (BP) arts du service et commercialisation en restauration est un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation qui exerce son activité dans des établissements de restauration proposant une cuisine et un service de qualité. Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure de commercialiser les mets et boissons et d'accueillir une clientèle diversifiée en…
Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure de commercialiser les mets et boissons et d'accueillir une clientèle diversifiée en français et en langue étrangère.
Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.
Programme de la formation
Conception et organisation de prestations de restauration : - Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable. - Planifier les prestations. - Gérer les approvisionnements et les stocks. Commercialisation et service : - Établir et entretenir une relation client. - Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durables. - Réaliser les mises en place : organisation et préparation du…
- Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable.
- Planifier les prestations.
- Gérer les approvisionnements et les stocks.
Commercialisation et service :
- Établir et entretenir une relation client.
- Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durables.
- Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service.
- Vendre et assurer la prestation de salle.
Gestion de l'activité de restauration :
- Gérer la qualité en restauration.
- Animer une équipe.
- Gérer son parcours professionnel.
- Reprendre ou créer une entreprise.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
800 h
En entreprise
2400 h
Modalités d'alternance
Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
- Conditions de prise en charge
- Aides à la restauration - Hébergement selon règles de l'OPCO - Aide permis de conduire sous conditions
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission
Avoir signé un contrat d'apprentissage avec un employeur.
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
Détenir un CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant ou autre CAP en lien avec le domaine (niveau 3).
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
- Accessible en contrat de professionnalisation
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
4 rue Antoine DurenneParc Bradfer
55000 Bar-le-Duc
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
4 rue Antoine Durenne
55000 Bar-le-Duc - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes