BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE362602
Organisme responsable :
Alméa Formations Interpro 51
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1703 Réception en hôtellerie
Formacode
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Présentation de la formation
Objectifs
Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client. Préparer des prestations de service attendues par le client. Organiser, réaliser et contrôler le service. Élaborer des fiches techniques et/ou des procédures. Rechercher et innover dans la production de services (créativité et innovation). Évaluer et analyser la production de services. Contrôler la conformité de la production aux standards de qualité souhaitée. Mesurer la qualité de la production de services par rapports…
Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client.
Préparer des prestations de service attendues par le client.
Organiser, réaliser et contrôler le service.
Élaborer des fiches techniques et/ou des procédures.
Rechercher et innover dans la production de services (créativité et innovation).
Évaluer et analyser la production de services.
Contrôler la conformité de la production aux standards de qualité souhaitée.
Mesurer la qualité de la production de services par rapports aux attentes des clients.
Communiquer avec les autres services.
Créer, utiliser et adapter des processus et des supports de communication entre les services.
Gérer l'information et sa diffusion.
Programme de la formation
Production de services en hôtellerie restauration. Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client. Évaluation et analyse de la production de services. Communication avec les autres services. Animation de la politique commerciale et développement de la relation client. Participation à la définition de la politique commerciale. Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services. Développement de la relation client. Management…
Production de services en hôtellerie restauration.
Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client.
Évaluation et analyse de la production de services.
Communication avec les autres services.
Animation de la politique commerciale et développement de la relation client.
Participation à la définition de la politique commerciale.
Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services.
Développement de la relation client.
Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration.
Management de tout ou partie du service.
Gestion et animation de l'équipe.
Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration.
Mise en œuvre de la politique générale de l'entreprise dans l'unité.
Mesure de la performance de l'unité et de sa contribution à la performance de l'entreprise.
Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Modalités d'alternance
Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Public de la formation initiale
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
Avoir un BAC.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation mixte
Adresse
Rue Saint-Dominique51000 Châlons-en-Champagne
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Rue Saint-Dominique
51000 Châlons-en-Champagne - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes