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Serveur en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE362183
Organisme responsable : FIH 88 Formation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

C.1 : - Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire afin d'assurer une prestation conforme aux exigences de l'établissement. C.2 : - Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d'hygiène et de sécurité afin d'assurer la continuité de service. C.3 : - Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l'offre…

C.1 :
- Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire afin d'assurer une prestation conforme aux exigences de l'établissement.

C.2 :
- Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d'hygiène et de sécurité afin d'assurer la continuité de service.

C.3 :
- Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l'offre commerciale de l'établissement.

C.5 :
- Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux.

C.6 :
- Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement.

Réceptionner les marchandises.
Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises.

C.15 :
- Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres.

Programme de la formation

Programme serveur de restaurant : - Équipement du restaurant : mobilier et matériel. - Découverte des secteurs des métiers de la branche. - Entretien du matériel et de la salle de restaurant. Connaissance des produits : - La composition de la carte du restaurant. - La tenue professionnelle. Les compétences et qualités requises : - Assurer la mise en place. - Assurer le service des mets et des boissons. - Accueil/départ client. - Communication. - Prise de commande. - Appliquer les règles de…

Programme serveur de restaurant :
- Équipement du restaurant : mobilier et matériel.
- Découverte des secteurs des métiers de la branche.
- Entretien du matériel et de la salle de restaurant.

Connaissance des produits :
- La composition de la carte du restaurant.
- La tenue professionnelle.

Les compétences et qualités requises :
- Assurer la mise en place.
- Assurer le service des mets et des boissons.
- Accueil/départ client.
- Communication.
- Prise de commande.
- Appliquer les règles de savoir-vivre.
- Avoir une hygiène personnelle irréprochable.

Hygiène et sécurité :
- Respecter les consignes et tableaux de service.
- Respecter les règles et consignes en vigueur.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

520 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 4 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Entretien.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

32 Rue André Vitu
88000 Épinal

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
32 Rue André Vitu
88000 Épinal
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes