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Titre professionnel commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE357151
Organisme responsable : BK Ambitions (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42742 : Spécialisation cuisine
  • 42760 : Gastronomie

Présentation de la formation

Objectifs

Être capable de
- réceptionner, stocker et inventorier les produits,
- préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts,
- préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds,
- nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux.

Programme de la formation

CCP1 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits - Réceptionner les produits. - Ranger les produits et suivre l'état des stocks. CCP2 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts - Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts. - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts. CCP3 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds - Réaliser la mise en place au poste chaud. - Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats…

CCP1 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Réceptionner les produits.
- Ranger les produits et suivre l'état des stocks.

CCP2 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts.
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts.

CCP3 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Réaliser la mise en place au poste chaud.
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds.

CCP4 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail.
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

544 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Journée(s) Durée en entreprise: 4 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Prise en charge OPCO

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier et entretien avec le coordinateur pédagogique.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. Français lu, parlé et écrit, niveau A1.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

17 Rue de la Mertzau
Pour les formations de la restauration
68100 Mulhouse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
9 Quai de Rotterdam
68110 Illzach
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes