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Formation pizzaïolo et pasta (lasagnes et gnocchis)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE336060
Organisme responsable : CAP Pizza Formation (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

Cette formation a pour objectif d'apporter au stagiaire, le savoir-faire et l'autonomie nécessaire à la bonne gestion d'un poste de pizzaïolo. À l'issue de la formation, le stagiaire doit être capable de créer des pâtes fraîches, différents plats de lasagnes et des gnocchis en toute autonomie.

Programme de la formation

Maîtriser différentes techniques de fabrication de la pâte à pizza.
Boulage et façonnage des pâtons.
L'assemblage, l'enfournage et la cuisson.
Fabrication de pizza al taglio, pizza dessert.
Fidéliser sa clientèle et choisir son matériel professionnel.
Maîtriser les techniques de fabrication de la pâte à lasagnes fraîches et des gnocchis.
Réaliser plusieurs recettes.

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

49 h

Modalités d'alternance

Aucun rythme d'alternance déclaré.

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Publics visés

  • Artisan
  • Demandeur d'emploi
  • Salarié

Modalités de recrutement et d'admission

Sur RDV téléphonique et envoi d'un questionnaire à remplir par le stagiaire (évaluation des attentes, du niveau, de la motivation des participants).

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

14 rue de la Vallée
57460 Kerbach

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
14 rue de la Vallée
57460 Kerbach
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes