CAP boucher (1 an)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE320113
Organisme responsable :
CMA Grand Est
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1101 Boucherie
Formacode
- 21599 : Boucherie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon. Il exerce son activité dans le respect : - de la qualité et de la traçabilité des viandes, - des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et…
Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.
Il exerce son activité dans le respect :
- de la qualité et de la traçabilité des viandes,
- des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité, conformément au document unique,
- de l'inclusion et de l'accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap,
- de la réglementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.
Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.
Programme de la formation
Enseignement général :
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Anglais.
Enseignement professionnel :
- Sciences appliquées.
- Technologie.
- Pratique.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Modalités d'alternance
Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
- Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
- Bénéficiaire du revenu de solidarité active
- Demandeur d'emploi
- Militaire en reconversion
- Public de la formation initiale
- Public sans emploi
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
Détenir un diplôme de niveau 3 (CAP, Titre professionnel...).
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Rue Léonard de Vinci54000 Nancy
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Rue Léonard de Vinci
54000 Nancy - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes