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Attestation de formation de base à l'hygiène (Habilitation)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE298755
Organisme responsable : Training Group (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide

Présentation de la formation

Objectifs

Cette formation a pour objectif de sensibiliser et responsabiliser les exploitants aux obligations particulières, de leur faire acquérir les connaissances obligatoires (normes législatives et règlementaires) relatives à la prévention, la protection et la santé publique, la règlementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
Mise en œuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale.

Programme de la formation

Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en œuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n 2011-731 du 24 juin 2011 dont : •    La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, a la transformation et au service •    Le respect de la chaine du froid et la connaissance des principaux dangers. Action permettant aux établissements de restauration commerciale de satisfaire positivement à l'article L233-4 du code…

Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en œuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n 2011-731 du 24 juin 2011 dont :
•    La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, a la transformation et au service
•    Le respect de la chaine du froid et la connaissance des principaux dangers.
Action permettant aux établissements de restauration commerciale de satisfaire positivement à l'article L233-4 du code rural et de la pêche maritime qui prévoit une obligation de disposer d'un personnel formé dans le domaine de l'hygiène alimentaire au sein des établissements de restauration commerciale.
•    La déclaration d'activité
•    Le contexte de la formation
•    L'agrément
•    La dérogation à l'obligation d'agrément
Les dangers pour la santé du consommateur
•    Les dangers microbiologiques
•    Les dangers physiques
•    Les dangers chimiques
•    Les allergènes
Le paquet hygiène : principe de base du paquet hygiène, les principes de l'HACCP, le plan de maîtrise sanitaire

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Aucun rythme d'alternance déclaré.

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
pole emploi AIF

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Bénévole
  • Commerçant
  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Militaire en reconversion
  • Public en emploi
  • Public sans emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Reims 51723 31 Boulevard Paul Doumer
51100 Reims

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Reims 51723 31 Boulevard Paul Doumer
51100 Reims
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes