Formation pizzaïolo
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE281851
Organisme responsable :
CAP Pizza Formation
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
- Cette formation a pour objectif d'apporter au stagiaire, le savoir-faire et l'autonomie nécessaire à la bonne gestion d'un poste de pizzaïolo.
- Fabrication de différentes pâtes à pizza et amélioration de la vitesse de réalisation.
Programme de la formation
Formation de 35 heures en présentiel (théorie 12 h /pratique 23 h)
- Maîtriser différentes techniques de fabrication de la pâte à pizza
- Travailler une pâte à longue maturation
- Bouler et façonner les pâtons
- Choisir ses ingrédients
- Assembler, enfourner et cuire les pizzas
- Fabrication de pizza à la romaine, pizza dessert
- Les règles d'hygiène du pizzaïolo
- Fidéliser de la clientèle
- Choix du matériel professionnel
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
35 h
Modalités d'alternance
Aucun rythme d'alternance déclaré.
Financement
- Conventionnement
- Oui
Conditions d'accès
Publics visés
- Artisan
- Demandeur d'emploi
- Salarié
Modalités de recrutement et d'admission
Sur RDV téléphonique et envoi d'un questionnaire à remplir par le stagiaire (évaluation des attentes, du niveau, de la motivation des participants)
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Aucun
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
14 rue de la Vallée57460 Kerbach
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
14 rue de la Vallée
57460 Kerbach - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes