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BTS management en hôtellerie restauration option B : management d'unité de production culinaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE258811
Organisme responsable : CFA de l'académie Reims (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42754 : Hôtellerie restauration
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire d'un BTS management en hôtellerie restauration est un spécialiste de la relation client dans un contexte de production de services. Il apporte aux clients expertise et conseil à tout moment de leur parcours dans son domaine de compétence qui nécessite une bonne maîtrise de la communication en français et en langues étrangères. Au-delà de la maîtrise des techniques de management et des techniques de son champ de compétences, il doit posséder une culture en hôtellerie et en…

Le titulaire d'un BTS management en hôtellerie restauration est un spécialiste de la relation client dans un contexte de production de services.
Il apporte aux clients expertise et conseil à tout moment de leur parcours dans son domaine de compétence qui nécessite une bonne maîtrise de la communication en français et en langues étrangères.
Au-delà de la maîtrise des techniques de management et des techniques de son champ de compétences, il doit posséder une culture en hôtellerie et en restauration suffisamment large pour être en mesure de s'adapter aux spécificités de son entreprise.
Selon la structure dans laquelle il travaille, ses activités le conduisent à manager une équipe plus ou moins importante, en relation permanente avec des acteurs internes (hiérarchie ou responsable fonctionnel, autres équipes, autres services) ou externes (fournisseurs, clients, concurrence...) à l'entreprise.

Programme de la formation

Activités professionnelles : - Production de services en hôtellerie restauration. - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client. - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration. - Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration. - Entreprenariat en hôtellerie-restauration. Connaissances générales et savoirs associés : - Culture générale et expression. - Langue vivante étrangère 1. - Langue vivante étrangère 2. -…

Activités professionnelles :
- Production de services en hôtellerie restauration.
- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client.
- Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration.
- Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration.
- Entreprenariat en hôtellerie-restauration.

Connaissances générales et savoirs associés :
- Culture générale et expression.
- Langue vivante étrangère 1.
- Langue vivante étrangère 2.
- Économie et gestion hôtelière.
- Environnement juridique et économique de la profession.
- Gestion des personnels.
- Économat et gestion des approvisionnements.
- Coûts directs d'une unité.
- Production de service (concept et processus).
- Management.
- Analyse d'activité.
- Mesure et analyse de performance.
- Création et innovation.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1350 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 20 Semaine(s) Durée en entreprise: 24 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 20 Semaine(s) Durée en entreprise: 24 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Aide à l'hébergement et à la restauration pour les apprentis relevant du secteur privé : 3€/repas et 6€/nuitée

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Étude du dossier de candidature.

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Ce BTS est accessible sur dossier après les Baccalauréats suivants : Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), Bac pro cuisine, Bac pro commercialisation et services en restauration. Pour tout autre Bac, une année de mise à niveau est nécessaire.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Lycée Bazeilles
08140 Bazeilles

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Lycée Bazeilles
08140 Bazeilles
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes