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BP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE214265
Organisme responsable : GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Concevoir et réaliser des produits de planification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des règlementations en vigueur). Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits.…

Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières.
Concevoir et réaliser des produits de planification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.
Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des règlementations en vigueur).
Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits.
Connaître les principes généraux du développement durable.

Programme de la formation

Enseignements généraux :
- Mathématiques
- Sciences-physiques
- Français
- Histoire-géographie

Enseignements professionnels :
- Technologie professionnelle
- Comptabilité
- Initiation économique et juridique

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Signature d'un contrat d'apprentissage avec une entreprise.

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire de l'un des diplômes suivants : CAP boulanger, CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur, CAP glacier fabricant, BEP alimentation option boulangerie ou pâtisserie.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

31 Rue Saint Nicolas
67700 Saverne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
31 Rue Saint Nicolas
67700 Saverne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes