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BP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE170736
Organisme responsable : CFA Centre Alsace Marcel Rudloff (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger ou de chef boulanger dans les entreprises artisanales ou de grande distribution,voire de responsable de fabrication dans les entreprises industrielles. Le titulaire du diplôme peut également s'installer à son compte. Source : Guide de l'apprentissage en Alsace, ONISEP. Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et…

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger ou de chef boulanger dans les entreprises artisanales ou de grande distribution,voire de responsable de fabrication dans les entreprises industrielles.
Le titulaire du diplôme peut également s'installer à son compte.
Source : Guide de l'apprentissage en Alsace, ONISEP.

Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières.
Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.

Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.
Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur).
Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.
Il connaît les principes généraux du développement durable.
Il est en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux/elles (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables...).

Programme de la formation

Enseignement général :
- Français.
- Langues vivantes.
- Histoire-Géographie.

Enseignement professionnel :
- Technologie et Sciences appliquées.
- Gestion.
- Pratique professionnelle et organisation de la production.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 8 Journée(s) Durée en entreprise: 14 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 8 Journée(s) Durée en entreprise: 14 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Être titulaire d'un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation.

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Titulaire d'un CAP de la spécialité. Aménagement du parcours possible selon les diplômes possédés. Pas de limite d'âge pour les candidats ayant une Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH).

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Rue des Papeteries
68000 Colmar

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Rue des Papeteries
68000 Colmar
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes