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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE168848
Organisme responsable : GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le CAP pâtissier permet de travailler aussi bien dans une entreprise artisanale, industrielle, de grande distribution ou en restauration. Le titulaire du CAP est capable de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail. Il est à même de participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en…

Le CAP pâtissier permet de travailler aussi bien dans une entreprise artisanale, industrielle, de grande distribution ou en restauration.
Le titulaire du CAP est capable de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.
Il est à même de participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis.
Il peut être amené à participer à la vente.

Programme de la formation

Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Enseignement moral et civique.
- Mathématiques - Science..
- Langue Vivante (LV).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
- Prévention Santé Environnement (PSE).

Enseignement professionnel :
- Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
- Entremets et petits gâteaux.
- Approvisionnement et stockage.
- Organisation du travail.
- Valorisation des produits finis.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 3 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 3 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

18 rue de la tour du diable
68200 Mulhouse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
18 rue de la tour du diable
68200 Mulhouse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes