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CAP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE151106
Organisme responsable : GIPFC GRETA de la Marne - Centre de Reims (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Obtention du CAP boulanger

Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour préparer les pains et viennoiseries pour :
- Organiser le travail de fabrication.
- Gérer les stocks.
- Assurer la mise en valeur et commercialisation des produits en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession.

Programme de la formation

Techniques professionnelles : - Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés. - Réception et stockage des marchandises. - Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués. - Sciences appliquées - HACCP. - Prévention - Santé - Environnement dont SST. - Gestion appliquée. Enseignement général : - Français. - histoire-géographie et enseignement moral et civique - Mathématiques - Sciences physiques et Chimiques - Langue Vivante Étrangère (LVE) : anglais. -…

Techniques professionnelles :
- Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés.
- Réception et stockage des marchandises.
- Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués.
- Sciences appliquées - HACCP.
- Prévention - Santé - Environnement dont SST.
- Gestion appliquée.

Enseignement général :
- Français.
- histoire-géographie et enseignement moral et civique
- Mathématiques - Sciences physiques et Chimiques
- Langue Vivante Étrangère (LVE) : anglais.
- Technique de Recherche d'Emploi (TRE).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Information - Évaluation - Entretien. Se munir d'un Curriculum Vitae (CV).

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie 3ème.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

34 rue de Neufchâtel
51100 Reims

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
20 rue des Augustins
51100 Reims
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes