BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE106671
Organisme responsable :
CEFPPA
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1403 Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique
- G1703 Réception en hôtellerie
Formacode
- 42754 : Hôtellerie restauration
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
- 42776 : Hôtellerie
Présentation de la formation
Objectifs
Il réalise des activités dans les domaines de l'hébergement.
Programme de la formation
La 1ère année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration…
Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement.
L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences.
Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients.
Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière.
L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe.
Enfin, 2 langues étrangères, dont l'anglais, sont au programme.
Cette option aborde la création, la reprise ou la transmission d'entreprise.
Les élèves apprennent à superviser une unité d'hébergement et son personnel, à répondre aux différentes attentes de la clientèle et à la fidéliser en utilisant notamment les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux, e-réputation).
Les langues étrangères sont très présentes dans cette option, dont la particularité est de proposer des cours en anglais.
Le diplômé peut débuter comme gouvernant, réceptionniste avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Modalités d'alternance
Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 1 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 1 Semaine(s)
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier de candidature et entretien d'évaluation.
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
Détenir un Baccalauréat. Avoir un bon niveau en anglais (LV obligatoire) et dans une autre langue vivante étrangère. Contrat d'apprentissage jusqu'à 29 ans, contrat de professionnalisation après 29 ans.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
- Accessible en contrat de professionnalisation
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
4 rue Eugénie Brazier67400 Illkirch-Graffenstaden
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
4 rue Eugénie Brazier
67400 Illkirch-Graffenstaden - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes