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CAP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_161
Organisme responsable : Les Compagnons du Devoir et du Tour de France de Strasbourg (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le boulanger participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Puis il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation et de la cuisson. Les titulaires du CAP débuteront comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. Comme le secteur de la boulangerie évolue, de plus en plus de boulangers proposent des produits de restauration légère comme les viennoiseries, les…

Le boulanger participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières.
Puis il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation et de la cuisson.
Les titulaires du CAP débuteront comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.
Comme le secteur de la boulangerie évolue, de plus en plus de boulangers proposent des produits de restauration légère comme les viennoiseries, les sandwichs, salades, pizzas...
Source : Guide de l'apprentissage en Alsace, ONISEP.

Programme de la formation

UG1 : Français et Histoire-Géographie - Éducation civique.
UG2 : Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques.
UG3 : Langue Vivante (LV).
UG4 : Éducation physique et sportive (EPS).
UP1 : Épreuve de technologie professionnelle, de Sciences appliquées et de gestion appliquée.
UP2 : Production.
UFAC1 : Langue Vivante (LV).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Semaine(s) Durée en entreprise: 4 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Semaine(s) Durée en entreprise: 4 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Sur dossier et entretien.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. Avoir signé un contrat d'apprentissage avec une entreprise. Savoir lire, écrire et compter.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Rue de Wasselonne
67000 Strasbourg

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Rue de Wasselonne
67000 Strasbourg
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes