Permis de former en hôtel-café-restaurant (mise à jour)

Accueil des tuteurs et formation psycho pédagogique :
- Recherche d'éléments favorisant la communication avec un/une jeune.
- Besoins fondamentaux d'un jeune en situation d'alternance.
- Suppression des freins et des obstacles à la communication.
- Éléments de psychologie de l'adolescent et du jeune adulte.
- Moyens pédagogiques favorisant l'échange entreprise.
- Organisme de formation.
- Les filières et les parcours de formation dans le secteur hôtel-café-restaurant (HCR).
- Intégration de l'alternant dans son nouvel environnement professionnel.

Formation droit du travail et droit social :
- L'emploi des jeunes.
- les conditions de travail.
- Hygiène et sécurité.
- Le droit social des contrats d'alternance : contrat d'apprentissage et de professionnalisation.

Présentation et fonctionnement d'un CFA HCR :
- Fonctionnement en apprentissage et en contrat de professionnalisation.
- Diplômes, formations en Hôtellerie-Restauration.
- Alternance.
- Structure.
- Poursuite de formation.

Présentation référentiels de formation et d'emploi et d'outils de l'alternance (formation en apprentissage, formation en professionnalisation) :
- Fiche navette.
- Document de liaison.
- Liaison CFA Entreprise.
- Livret de suivi.

Présentation du référentiel d'examen et ses démarches :
- Les différentes étapes du CCF.
- Les certifications (formative, certificative).

Visite du CFA de Colmar.