Crêpier(e)
Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 3)
Code Certif Info N°95051
Qualification
Niveau de qualification
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Sortie
Niveau CAP, BEP
Descriptif
Le crêpier peut intervenir en fabrication de crêpes, en service en salle, en vente à emporter, en organisation de l'entreprise.
Le Crêpier exerce des activités dans les domaines suivants :
En fabrication :
- préparation et cuisson des différentes pâtes à galettes et à crêpes
En laboratoire :
- préparation des différentes garnitures en salé et sucré
En service :
- accueil, conseil et service à l'assiette
Objectif
Le (la) titulaire est capable de maîtriser :
- Des techniques de réalisation des pâtes au blé noir et froment
- Des méthodes de réalisation d'une recette salée et sucrée
- De la gestion d'un poste de travail et de la liaison avec la salle
- Des techniques de cuisson
- Des règles de service et d'accueil des clients en crêperie
- Des règles d'hygiène et de sécurité
- Des règles de conversion et les techniques de gestion des stocks, les calculs de coûts
- La capacité à appréhender l'environnement professionnel
- La mise en oeuvre les produits utilisés
Débouchés
Secteur d'activité :
- Restauration et alimentation
Métiers visés :
- Crêpier-e
- Employé-e de crêperie
- Serveur-se en crêperie
Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Statut |
|---|---|---|---|
| RNCP28133 (nouvelle fenêtre) | — | Enregistrement sur demande | Inactif |
Certificateur
- Lycée Chaptal Saint Brieuc - Greta des Côtes-d'Armor
Valideur
| 1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
|---|---|---|
| — |
Pour en savoir plus
Ce titre remplace
Ce titre est remplacé par
Session de l'examen
Première session
NC
Dernière session
NC
Domaine de formation (Formacode® V14)
- 42705 : Crêperie
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
- S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
- 334 T : Accueil, hôtellerie, tourisme
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ |
Texte officiel
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 7 avril 2017 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles
- Code NOR
- ETSD1711026A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Création
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