Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration

Pilote opérationnel/le de son service, il/elle organise le fonctionnement de celui-ci, en gère le budget, veille à la qualité des prestations délivrées et manage une équipe. Il/elle a également la responsabilité d'optimiser la gestion des relations clients, notamment en collaborant à la création de nouvelles prestations adaptées aux attentes et besoins de différents types de clientèles.

Selon les entreprises dans lesquelles il intervient, il peut exercer tout ou partie des domaines d'activités suivants :

• Coordination opérationnelle du service et suivi qualité des prestations
• Gestion financière et administrative du service
• Gestion Commerciale et Marketing du service
• Gestion et développement de la relation clientèle
• Management d'équipe

Les compétences suivantes sont attestées :

• Coordonner les activités de son service, en s'assurant de la qualité des prestations délivrées et du respect des normes et procédures propres à l'établissement
• Gérer les dimensions financières et administratives du service en veillant à l'atteinte des objectifs fixés et en effectuant les ajustements nécessaires à l'optimisation de son chiffre d'affaire
• Piloter les actions de marketing opérationnelles et de communication, en veillant à leur cohérence avec la stratégie de développement de l'établissement
• Gérer les relations avec les clients en tenant compte des typologies et des caractéristiques propres à chaque catégorie, en satisfaisant aux demandes particulières et en résolvant au mieux les conflits pouvant survenir dans le respect des intérêts de chacun
• Manager une équipe en mettant en oeuvre un mode de management qui favorise l'implication, respecte les dimensions culturelles et les intérêts de chacun dans la gestion des situations pouvant poser problème

Les secteurs de l'hôtellerie et du tourisme concernent :

• les chaînes hôtelières
• l'hôtellerie indépendante
• les résidences de tourisme, les villages de vacance

Le secteur de la restauration :

• la restauration collective et commerciale
• la restauration de chaînes
• la restauration indépendante
• la restauration rapide ou livrée
• la restauration à thème
• les traiteurs, services événementiels, réceptions

Métiers visés :

• Assistant(e) du directeur en hôtellerie-restauration/Assistant(e) manager(euse) en restauration/ Responsable de restauration/Responsable des séminaires/Responsable d'hébergement hôtelier
• Assistant(e) de réception en établissement hôtelier /Chef de brigade de réception hôtelière/Chef de réception en hôtellerie
• Chef gouvernant(e) en hôtellerie / Gouvernant(e) d'étage /Gouvernant(e) général /Responsable d'étage
• Assistant(e) maître d'hôtel/Chef de room service/Maître(sse) d'hôtel /Responsable de salle/Responsable des banquets/Second maître(sse) d'hôtel