Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité développement et recherches en art culinaire industrialisé

L'objectif de cette formation est de préparer les étudiants aux fonctions de concepteurs-développeurs (option R&D) et de chargés de marketing et développement produit/marchés (option M&D) dans les domaines des produits alimentaires intermédiaires, des plats élaborés, mais aussi des ingrédients pour la formulation et des process pour les applications.

L'étudiant (e) est capable de :

• s'adapter en permanence aux nouvelles technologies et aux nouveaux projets,
• raisonner en mode projet (étude des avant-projets, élaboration de cahiers des charges et dossiers techniques, étude de marché),
• analyser et synthétiser des informations techniques, organisationnelles et commerciales,
• anticiper les évolutions du marché et les attentes de la clientèle,
• utiliser les outils statistiques,
• maîtriser au minimum une langue étrangère (anglais) ; une seconde langue étrangère est un avantage certain,
• savoir mobiliser les fondamentaux de la culture culinaire dans une approche pluridisciplinaire,
• appliquer les règles de la gestion de la qualité, du droit alimentaire.

 Les diplômés occupent des fonctions de technicien supérieur dans les services de recherche et développement et de marketing de l'industrie alimentaire. Selon leurs compétences, leur expérience et leur personnalité, certains accèdent directement à un poste de chef de projet. Dans des PME, certains pourront prétendre au poste de responsable de service.