Master sciences, technologies, santé mention biotechnologies, microbiologie, aliment, nutrition, environnement spécialité conservation des aliments et emballage

• Maitrise de la technologie alimentaire
• Maitrise de la conservation des aliments
• Maitrise de la qualité des aliments et de la sécurité alimentaire
• Compétences en conservation des aliments et emballage
• Compétences en conditionnement des liquides
• Compétences dans les principaux secteurs de l'industrie agro-alimentaire (qualité, technologie, conservation, et management) si choix du cursus européen

Le cursus national peut, au choix de l'étudiant :

• (1) être centré sur la conservation des aliments et l'emballage (Parcours « classique ») en y abordant les aspects de conservation, de marketing, de design, de matériaux ; ou
• centré sur le conditionnement des boissons (Parcours « conditionnement des liquides »), s'appuyant sur l'histoire de l'ENSAIA (ex école de brasserie de Nancy) et sur les professionnels et les équipements de l'Institut Français des boissons, de la Brasserie et de la Malterie (IFBM) tout proche de l'ENSAIA. (L'ENSAIA et l'IFBM sont co-responsables de l'Unité Mixte Technologiques orge-malt-bière).
• Le parcours « conditionnement des liquides » est une innovation dans le cadre de la nouvelle contractualisation. Le but est de recruter des élèves à l'international et de proposer les cours spécifiques du cursus partiellement en langue anglaise et en alternance.

Secteurs d'activité :

• Industrie agro-alimentaire
• Bio-industries

Métiers visés :

• Responsable recherche et développement
• Chefs de projet ou de produits