Master sciences et technologies mention pathologie humaine spécialité sécurité sanitaire des aliments

Ce professionnel sera responsable de la qualité et la sécurité des aliments dans une entreprise agro-alimentaire et des collectivités. Il travaille en relation avec la direction et le personnel et met en oeuvre ses compétences managériales.

• Il met en place un système qualité efficace (HACCP, Iso 9001, Iso22000, enquêtes de satisfaction, risques professionnels...)
• Il installe une certification (IFS, BRC...) ou des indicateurs de qualité (label rouge, écocert...)
• Il définit des plans de contrôles et établit des spécifications (matières premières, produits semi finis et
• finis).
• Il assure une veille technologique et réglementaire
• Il pilote un programme d'analyse ou de recherche et développement
• Il aide à la décision pour l'amélioration des performances de l'entreprise

Le diplômé peut aussi être en charge de la qualité dans d'autres secteurs d'activité (santé, environnement, services...) :

• Il peut installer et piloter une cartographie de risques dans une clinique
• Il peut installer et gérer une certification (ISO 14001, OHSAS 18001 ou tout autre référentiel sectoriel)

Le diplômé possède des compétences scientifiques pluridisciplinaires mais centrées sur la nutrition et les sciences des aliments qui lui permettent d'identifier, caractériser et gérer le risque sanitaire alimentaire pour prévenir tout accident. Il possède aussi des compétences finalisées et actualisées centrées sur la qualité en générale et celle des aliments en particulier, qu'il peut appliquer rapidement et efficacement dans son milieu professionnel. pour :

• Installer et pérenniser un système qualité dans une entreprise
• Veiller à la sécurité et à la satisfaction du consommateur
• Contribuer à l'amélioration des performances de l'entreprise

Secteurs d'activité :

• Industries manufacturières
• Agro-alimentaire
• Commerce (import-export, grande distribution...)
• Administration publique
• Activités de services
• Recherche et développement

Métiers visés :

• Responsable Qualité, hygiène et sécurité
• Responsable de laboratoire
• Responsable d'achats
• Chargé de recherche
• Cadre technico-commercial
• Chef d'entreprise