Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé

Cette licence professionnelle a pour objet de répondre à des nouveaux besoins et de former des managers d'hôtellerie restauration en unité de santé : hôpitaux, cliniques, maison de retraite du secteur public ou privé.

• Communiquer avec les services de soin et la direction de l'unité médicalisé
• Encadrer et animer une équipe d'agents de restauration et d'hôtellerie
• Planifier et de contrôler l'entretien des locaux en tenant compte des niveaux de risques infectieux dans le respect des normes à mettre en vigueur
• Organiser et de gérer le service de restauration de la prise de commande au débarrassage (achats, productions, distribution) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, sécurité alimentaire)
• Organiser et de gérer l'approvisionnement et l'entretien du linge
• Mettre en oeuvre les méthodes de management de la qualité dans le service hôtelier
   
• Organiser la distribution des produits et services à domicile

Secteurs d'activité :

Les titulaires d'une Licence professionnelle « Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé » peuvent travailler dans le milieu médicalisé, les établissements de soins privés ou publics, les EHPAD, et autres établissements sanitaires et sociaux.

Métiers visés :

• Responsable Hôtellerie /Restauration
• Responsable de production culinaire - Responsable de restauration
• Responsable Assurance qualité hôtellerie
• Responsable d'Exploitation - Adjoint direct de l'Ingénieur de restauration
• Responsable Hôtellerie - Bio-nettoyage