Master sciences, technologies, santé mention biologie et santé spécialité innovation en industries alimentaires

L'objectif de la formation est d'assurer une formation théorique et pratique en sciences des aliments et génie des procédés alimentaires, en méthodologie de l'innovation en de la créativité, et en sciences économiques et sociales.

• Evaluer en recherche et développement la qualité nutritionnelle d'un produit, le transformer ou le formuler dans le respect de la législation et proposer un emballage ;
• Optimiser les conditions d'élaboration d'un produit nouveau ou optimiser le process d'un produit existant ;
• Quantifier les caractéristiques physico-chimiques, gustatives et olfactives de l'aliment et les modifier afin de les adapter aux attentes des consommateurs ou du service marketing ;
• Mener à bien un projet innovant dans son ensemble : réaliser une veille technologique et faire la synthèse scientifique et technique des informations, analyser la faisabilité technico-économique et commerciale du projet ; le concevoir ;
• Participer au management d'une équipe ;
• Prévoir un budget, planifier le projet, réaliser une étude marketing, être capable de rechercher les compétences juridiques liées au produit ;
• Contrôler la production en assurant le fonctionnement des équipements industriels, agro-alimentaires, des capteurs, des boucles de régulation ;
• Travailler au service qualité sur la certification de l'entreprise et analyser les risques microbiologiques ;
• Modéliser la durée de vie des aliments et simuler les conditions optimales de conservation.

Ce professionnel peut exercer dans le secteur de l'agroalimentaire.

Il peut exercer les emplois suivants :

• Responsable/Chef de projet recherche et développement,
• Ingénieur process,
• Responsable qualité,
• Responsable production,
• Responsable approvisionnement et planification,
• Responsable technico-commercial.