Responsable d'un centre de profit tourisme / hôtellerie / restauration

Le responsable d'un centre de profit tourisme, hôtellerie, restauration a pour mission de gérer et d'administrer l'établissement dont il a la charge. Dans un objectif de rentabilité et dans le respect de la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité, il assure la commercialisation de son offre de services, le mangement du personnel et la gestion de son établissement. Il a la responsabilité de l'atteinte des objectifs et des résultats financiers.
Dans ce cadre ses principales activités sont les suivantes :
Assurer le management des équipes d'hébergement, de restauration, et d'animation permanentes et saisonnières
Concevoir et développer la commercialisation de l'établissement THR et de son offre produits / services
Assurer la gestion financière et la rentabilité du centre de profit
Piloter la gestion combinée de la production et des différents services aux clients.

Les capacités attestées :

• Dans le cadre d'un établissement THR :
• Définition d'une organisation opérationnelle
• Recrutement des hommes et des équipes, animation et suivi
• Gestion des ressources humaines et relations sociales dans le respect du droit du travail et de la convention collective
• Définition et développement d' une stratégie et d'un plan d'action commerciale, en lien avec la classification des établissements THR en vigueur
• Commercialisation de l'offre (produits / services) au plan local, national et international, en utilisant les circuits multicanaux d'information et de communication
• Promotion et représentation de l'établissement, au plan local, national ou international
• Définition, chiffrage et anticipation de la stratégie financière
• Garantie de la rentabilité financière
• Analyse des résultats financiers et commerciaux et mise en place de mesures correctives
• Pilotage et coordination, au quotidien, de l'activité combinée des différentes équipes
• Respect et application des normes Hygiène / Qualité / Sécurité / Environnement liées à chaque type d'activité
• Gestion de la relation client
• Maintien et optimisation de la qualité de service.

Secteurs d'activité :

• Hôtellerie traditionnelle, de loisirs ou d'affaires,
• Hôtellerie / Restauration,
• Restauration,
• Hébergement touristique,
• Hôtellerie de plein air,
• Club et village de vacances

Métiers visés :

• Assistant à la direction en hôtellerie-restauration,
• Responsable de restauration,
• Directeur d'hôtellerie de plein air,
• Directeur de résidence de tourisme,
• Exploitant de camping,
• Exploitant de chambres d'hôtes,
• Exploitant de gîte rural,
• Exploitant de structure d'hébergement touristique,
• Gérant de camping,
• Gérant de restaurant et/ou d'hôtel...