Assistant manager tourisme hôtellerie restauration

L'assistant manager tourisme hôtellerie restauration a pour mission de collaborer à la gestion et à l'organisation de l'établissement. Il participe à l'animation du personnel, la commercialisation et la gestion de l'établissement.

• Adapter son comportement aux différentes situations et typologies de clientèle
• Optimiser l'accueil client (outils-procédures) au sein de l'établissement
• Élaborer / optimiser des outils de vente - commercialisation de l'offre
• Concevoir et utiliser des outils de contrôle et d'analyse de la qualité de service (enquêtes de satisfaction client, organisation, procédures, check-lists, )
• Mettre en scène les produits et prestations à destination du client
• Analyser des données relatives à l'offre concurrentielle et aux tendances du marché
• Collaborer à l'élaboration de l'offre et à la définition de la politique tarifaire de l'établissement
• Participer à l'élaboration d'un plan d'actions commerciales adapté aux moyens de l'entreprise et à la clientèle visée
• Décliner au niveau opérationnel, le plan d'actions commerciales à destination des prospects/clients directs /prescripteurs
• Participer à la réalisation des supports de communication / promotion
• Assurer le suivi et la fidélisation du client (mailing, courriers, qualification de fichier-client )
• Détecter les besoins en compétences de l'organisation
• Rédiger des profils de poste selon les besoins
• Rédiger et diffuser une annonce en mobilisant les supports adaptés
• Présélectionner des candidats (CV, dossier)
• Mener tout ou partie d'entretiens d'embauche
• Faciliter l'intégration des nouveaux arrivants
• Contrôler les enregistrements (livre de caisse, main-courante )
• Analyser les résultats à partir des tableaux de bord et des outils de Reporting
• Transmettre des propositions argumentées et chiffrées auprès de la direction en prévision d'élaboration d'un compte d'exploitation prévisionnel
• Utiliser les outils et documents d'analyse et de gestion d'exploitation

Secteurs d'activité :

Les certifiés exercent leur activité au sein de différents secteurs :

• La restauration commerciale
• La restauration de collectivités
• L'hôtellerie traditionnelle
• L'hôtellerie de plein air
• Les résidences de tourisme

Type d'emplois accessibles :

• Adjoint de directeur en hôtellerie-restauration
• Assistant à la direction d'un établissement hôtelier
• Assistant à la direction d'un restaurant
• Assistant manager en restauration
• Exploitant de camping
• Exploitant de chambres d'hôtes
• Exploitant de gîte rural
• Exploitant de structure d'hébergement touristique
• Gérant de camping
• Exploitant de bar ou Responsable de bar-brasserie
• Exploitant de café, bar-brasserie