Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes de restauration collective

• Encadrement et animation de l'équipe de travail
• Participation à la stratégie commerciale et aux actions
• Analyse d'un système de restauration collective
• Participation à la conception, à l'organisation et à la production de biens et services dans la restauration collective
• Participation à la gestion de systèmes de biens et de services dans la restauration collective
• Pilotage d'un projet d'ingénierie de restauration

• Analyser une situation financière
• Assurer le contrôle de gestion
• Gérer les ressources humaines
• Concevoir et mettre en oeuvre la stratégie marketing
• Mettre en oeuvre la législation adaptée au domaine
• Assurer la gestion des ressources humaines (recrutement, formation, management)
• Écrire et s'exprimer en anglais
• Concevoir, organiser et mettre en oeuvre un système de restauration collective
• Concevoir une unité de production (plan, matériels, etc.)
• Concevoir et mettre en oeuvre une démarche qualité
• Négocier avec un fournisseur ou un client

Secteurs d'activité :

• secteur public et privé dans la restauration

Métiers visés : Ce professionnel peut prétendre aux métiers suivants (Niveau II) en regard, en particulier de la nomenclature INSEE :

• Cadres opérationnels de la restauration (assistant de direction, gestionnaire)
• Chef de projet en ingénierie de restauration (assistant chef de projet..)
• Gestionnaire de systèmes de restauration collective