CQP plongeur - officier de cuisine
Certificat de qualification professionnelle
Code Certif Info N°73595
Qualification
Niveau de qualification
Sans équivalence de niveau
Sortie
Sans niveau spécifique
Descriptif
Dans un établissement de restauration, le plongeur est chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs ). Il assure également le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail, écoulements ) et le débarrassage des poubelles et ordures.
Il peut éventuellement aider la cuisine dans des petites préparations ou la mise en place.
Objectif
- Réceptionner et stocker des denrées alimentaires et des produits lessiviels dans le strict respect des règles d'hygiène propres à la restauration
- Laver à la main ou à la machine, la vaisselle, les équipements et le matériel de cuisine
- Entretenir le poste de travail et les locaux de cuisine et annexes
- Réaliser les opérations préliminaires à la fabrication des plats
Débouchés
Métiers visés :
- plongeur/plongeuse en restauration
- aide de cuisine
Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Statut |
|---|---|---|---|
| RNCP17677 (nouvelle fenêtre) | — | Enregistrement sur demande | Inactif |
Certificateur
- CPNE des industries hôtelières
Valideur
| 1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
|---|---|---|
| — |
Ce titre est remplacé par
Session de l'examen
Première session
NC
Dernière session
NC
Domaine de formation (Formacode® V14)
- 42780 : Entretien cuisine
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
- K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
- 334 Sans lettre : Accueil, hôtellerie, tourisme
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| ❌ | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
Textes officiels
- Descriptif
- Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997. Brochure n° 3292 - IDCC 1979
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Descriptif
- Accord du 15 décembre 2004 relatif à la formation professionnelle tout au long de la vie dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et des activités connexes. Cafétérias et assimilés (chaînes) Hôtels, cafés, restaurants Restauration de collectivités Hôtels et restaurants (chaînes) : industrie hôtelière (accords nationaux) - Brochures n° 3225 3297 3292 3003
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Descriptif
- Accord du 10 janvier 2011 relatif à la formation professionnelle.
- Code NOR
- ASET1151117M
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 27 novembre 2012 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles.
- Code NOR
- FPAC1239847A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Modification
- ✓