Mastère spécialisé ingénierie de produits à l'interface cuisine-industrie
Mastère spécialisé
Code Certif Info N°68470
Type de titre / certification
Formation prépa / non certifiante
Qualification
Niveau de qualification
Sans équivalence de niveau
Sortie
Bac + 5 et plus
Descriptif
Objectif
Les auditeurs acquièrent une capacité à gérer un projet de création ou de développement de produit innovant tant par la formation théorique que par l'expérience acquise au cours de la mission en entreprise :
- maîtrise des ingrédients, des technologies et des techniques scientifiques actuelles
- maîtrise des procédés industriels
- maîtrise des techniques culinaires
- maîtrise des outils de pilotage de projet
- maîtrise des outils de gestion de projet
Programme
- la maîtrise des techniques culinaires françaises et une ouverture aux influences internationales ainsi qu’aux nouvelles tendances alimentaires ;
- l’approfondissement des fondamentaux scientifiques et techniques indispensables pour mener à bien un projet en R&D ;
- l’acquisition d’une méthodologie de transfert industriel d’une recette culinaire ;
- l’élaboration et la réalisation du plan d’action pour le transfert industriel d’une recette culinaire.
Débouchés
Secteurs visés
- Entreprises du secteur agroalimentaire
- Restauration collective
- Grande distribution
- Centres techniques
Métiers
- Ingénieur R&D
- Ingénieur formulation
- Ingénieur nouveaux projets
- Chef de produit
- Chef de projet
Certificateur
- Institut national des sciences et industries du vivant et de l'environnement (AgroParisTech)
Valideur
| 1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
|---|---|---|
| — |
Pour en savoir plus
Session de l'examen
Première session
NC
Dernière session
NC
Domaines de formation (Formacode® V14)
- 21554 : Agroalimentaire
- 31606 : Conduite projet industriel
- 32062 : Recherche développement
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
- J : Transformation des matériaux, procédés
- K : Production alimentaire
- P : Gestion et traitement de l'information
Domaine de spécialité (NSF)
- 221 M : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- 221 P : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- 221 N : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| ✅ | NC | NC | NC | ❌ | NC |