Master sciences, technologies, santé mention biologie, agronomie, santé spécialité alimentation, lait, innovation, management et micro biologie

Ce master a pour ambition de répondre aux enjeux de l'industrie agroalimentaire et de l'ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire et d'accompagner l'évolution de celle-ci, en formant des cadres, acteurs et gestionnaires de l'innovation à l'écoute de la recherche et des marchés.
Spécialisé dans les sciences du vivant, dans différents aspects de la chaîne alimentaire, le diplômé « master » s'insère donc dans les secteurs d'activité de la chaîne alimentaire tels que l'agro-production et transformation, la recherche et développement, la distribution, la restauration hors domicile, le conseil, les études.
 

Le diplômé est capable :

• de comprendre les facteurs d'évolution d'une filière, d'un marché et de la recherche afférente par la mobilisation de savoirs fondamentaux et de savoirs d'action
• de mobiliser les corpus de connaissance afférents aux sciences des aliments et les démarches scientifiques, méthodes et processus qui leurs sont liés pour participer à la définition d'une politique de développement, orienter les décisions et être moteur d'innovation : développer et innover (produits, circuits de distribution)
• de s'adapter à une demande, établir un diagnostic et proposer une démarche d'intervention, de structurer une démarche de projet dans une dimension d'interface et d'interaction avec d'autres professionnels
• de comprendre le contexte organisationnel de sa structure d'appartenance et d'inscrire son action dans une stratégie collective
• de développer des pratiques managériales dans une posture hiérarchique de gestion d'équipe ou de pilotage de projets
• de rechercher des informations en utilisant les technologies adaptées
• de communiquer en anglais
• de connaître et respecter les réglementations et l'éthique scientifiques
• de faire respecter des bonnes pratiques de laboratoire et d'expérimentation
• d'élaborer des supports et des contenus de formation et évaluer des apprentissages
• d'analyser des données et rédiger un rapport de synthèse
• d'assurer une veille scientifique, bibliographique et technique

Doctorat

Secteurs d'activité :

• L'industrie agro-alimentaire de transformation
• La distribution
• Les structures privées ou publiques de recherche et développement : laboratoires propres ou prestataires des interprofessions
• Les structures de contrôle qualité/sécurité alimentaire et de recherche de l'État
• Les organismes de certification
• Les équipementiers

Métiers visés :

Le métier de base consiste à poser et résoudre des problèmes liés à la conception, à la réalisation et à la mise en oeuvre de produits, de systèmes et de services dans une "dimension innovation". Selon le statut, la nature de l'activité et des prestations de sa structure d'appartenance, le diplômé exerce essentiellement des fonctions :

• de responsable études et de développement
• de responsable de production
• de responsable marketing et/ou d'ingénieur technico-commercial
• de qualiticien, d'auditeur/certificateur
• de consultant/conseil
• d'acheteur/logisticien
• d'enseignant /formateur