Master sciences, technologies, santé mention gestion de l'environnement et valorisation des ressources naturelles spécialité ingénierie des systèmes agroalimentaires méditerranéens

L'objectif de cette spécialité est de former des cadres polyvalents de haut niveau capables de gérer et de valoriser des systèmes agricoles et alimentaires soumis à différentes contraintes (environnementales, économiques, humaines, territoriales).

Les principales missions des diplômés de la spécialité INGESAME (Ingénierie des Systèmes Agroalimentaires méditerranéens) sont les suivantes :

• maîtriser les outils scientifiques, techniques et économiques nécessaires à l'élaboration d'une analyse stratégique de filière,
• concevoir et conduire des projets, que ce soit dans un objectif de valorisation des productions spécifiques existantes ou de diversification,
• proposer des projets stratégiques pour l'ensemble des acteurs du monde agricole et conseiller les décideurs dans leur prise de décision
• mettre en place et conduire des démarches qualités dans le domaine agricole et agroalimentaire
• contrôler la qualité et la sécurité microbiologique d'un produit,
• conduire des recherches sur l'amélioration des productions animales ou végétales grâce aux biotechnologies

• Assurer la qualité et la sécurité microbiologique d'un produit agroalimentaire.
• Maîtriser les bases de la sécurité alimentaire et de l'hygiène dans une exploitation agricole, une entreprise agroalimentaire (mettre en place un plan Hazard Analisis Critical Control Point ou un plan de maîtrise sanitaire) ou un laboratoire.
• Réaliser un diagnostic sur une filière ou un produit.
• Proposer et mettre en place des démarches de certification au niveau d'un produit, d'une entreprise ou d'un laboratoire de recherche.
• Évaluer des projets à différentes échelles (de la plante ou de l'animal, de la parcelle agricole, du territoire, de l'entreprise agricole ou agroalimentaire); et formuler des propositions techniques intégrant la durabilité.
• Innover, développer de nouveaux produits (activités de diversification en exploitation agricole, optimisation des procédés alimentaires, sélection de nouvelles variétés ou de races).
• Construire un plan d'expérimentation, mettre en oeuvre les méthodes descriptives d'analyse des données et les interpréter.
• Maîtriser les bases de la représentation cartographique.
• Mettre en oeuvre une démarche expérimentale complexe permettant de répondre à des problématiques de recherche et de développement, dans le domaine des sciences et technologie du vivant.
• Analyser ou critiquer un article ou un projet de recherche
• Utiliser les méthodes de la biologie moléculaire et de la microbiologie dans le domaine de l'agroalimentaire.

Secteurs d'activité :

• les organismes professionnels agricoles (Chambres d'agricultures)
• le conseil (bureaux d'études)
• l'administration d'état (Service Régional de la Protection des Végétaux, Direction Départementale des Territoires et de la Mer, Direction Régionale de l'Industrie de la Recherche et de l'Environnement)
• les collectivités territoriales (laboratoires départementaux d'analyses)
• les associations
• les structures de formation et de recherche

Métiers visés :

• Agents de développement au service des collectivités territoriales
• conseiller en développement local
• conseiller d'agriculture
• chargé d'analyse et de développement
• Responsable qualité au service des entreprises agroalimentaires
• Chargé de mission dans des structures administratives, des associations ou dans des groupements professionnels
• Ingénieur de recherche dans des organismes de recherche publics ou privés
• Ingénieurs d'expérimentation auprès des instituts techniques ou des associations professionnelles