Master sciences, technologies, santé mention nutrition et sciences des aliments spécialité nutrition humaine et santé

Former des spécialistes de la Nutrition Humaine à des fins de recherche et/ou d'enseignement supérieur et/ou de développement de formulations nutritionnelles appliquées à l'ensemble de la population et/ou de populations particulières (personnes âgées, sportifs, etc) et à des situations cliniques de malnutrition ou dénutrition.

• Connaissances des métabolismes énergétiques, protéiques, glucidiques et lipidiques et de l'utilisation des micro-nutriments, des comportements alimentaires et de la prévention de pathologies directement ou indirectement influencées par la nutrition (Obésité, diabète, pathologies cardiovasculaires, syndrome métabolique, certains cancers).
• Formation sur les techniques invasives et non invasives sur modèles animaux ou chez l'homme
• Etude des métabolismes et de la dépense énergétique et/ou de la composition corporelle
• Techniques à haut débit (transcriptome, protéome, métabolome) appliquée à des problématiques particulières, visant en particulier à mettre en évidence des marqueurs de l'apparition de pathologies liées au vieillissement.

Les débouchés professionnels à l'issue de cette spécialité, hormis ceux du secteur public des organismes de Recherche et d'Enseignement, se situent préférentiellement dans les secteurs privés de l'Agroalimentaire, de la Nutrition Clinique ou de la pharmacie.