Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité génie des bio-productions et de l'agro-alimentaire

La licence envisagée vise à donner une compétence affirmée dans le domaine de la connaissance et de la gestion des risques liés à la sécurité alimentaire des filières agro-alimentaires. Le professionnel ainsi formé est polyvalent, il a une approche systémique des filières. Il est également un spécialiste de la traçabilité et de l'hygiène. Il se positionne au sein des entreprises de l'amont et de l'aval comme une personne ressource en terme de gestion des risques sanitaires et est un homme de communication capable d'expliquer, de sensibiliser et de convaincre. Il est également capable d'animer et de gérer une équipe.

• maîtrise des techniques analytiques de base et des méthodes rapides alternatives
• connaissance des risques sanitaires (biologiques, chimiques, environnementaux) et des différentes méthodes de maîtrise de ces risques à travers un choix d'outils et de pratiques adaptés et de plans de contrôles efficaces
• approche globale des enjeux des principales filières étudiées (contraintes liées aux conditions de production, logistique, relation économique et commerciale entre acteurs)
• compétence dans le domaine de la traçabilité
• connaissance de la normalisation et la réglementation des matières premières et des produits agroalimentaires permettant d'assurer leur sécurité sanitaire

Secteurs d'activités :

Ils concernent l'industrie agro-alimentaire, l'industrie des ingrédients, les industries de fermentations mais aussi la distribution des produits de la filière ainsi que la restauration collective et les organismes de conseil, sans oublier les laboratoires de contrôles des produits ou des sous-produits.

Métiers visés :

• responsable qualité
• responsable de laboratoire ou chef de production
• concepteur de produits nouveaux
• formateurs...