Master sciences, technologies, santé mention biologie et santé spécialité analyse du risque toxicologique pour le consommateur

Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qui peut être chargé de mener des études toxicologiques pour évaluer l'innocuité ou la toxicité d'une denrée alimentaire, d'évaluer la qualité et la pertinence d'études de toxicologie expérimentale, de préparer des demandes d'autorisation de mise sur le marché selon les réglementations en vigueur.

A l'issue du cursus de formation, le diplômé maitrise la toxicologie alimentaire, la toxicologie des organes, la toxicologie moléculaire et cellulaire. Il maitrise également le cadre réglementaire et les démarches d'analyse du risque.

Il peut diligenter les études toxicologiques nécessaires pour évaluer le risque d'une molécule chimique ou naturelle présente dans une denrée alimentaire ainsi que suivre et répondre aux obligations réglementaires. Le cas échéant, il est capable de rédiger des monographies sur un contaminant alimentaire et de diffuser l'information scientifique.

Il peut également déterminer la validité des études toxicologiques présentées dans un dossier en recherchant et en analysant la documentation relative au sujet.

Dans le cadre d'une formation se déroulant sur 4 semestres, la certification s'obtient après une évaluation sur les unités d'enseignements suivantes :

Semestre 7 (7 UE/30 ECTS) :
UE 1 : Préparation Vie Professionnelle (6ECTS)
UE 2 : Génétique moléculaire (4ECTS)
UE 3 : Biochimie de la transduction des signaux cellulaires (4ECTS)
UE 4 : Biologie du Développement et différenciation cellulaire (4ECTS)
UE 5 : Méthodologie - Outils de la biologie (4ECTS)
UE 6 : Immunologie - réactions de défense (4ECTS)
UE 7 : modélisation statistique et informatique (4ECTS)

Semestre 8 (6UE/30 ECTS) :
UE 1 : Stage de 8 semaines (8ECTS)
UE 2 : Préparation Vie Professionnelle (6ECTS)
UE 3 : Génomique - Protéomique (4ECTS)
UE 4 : Toxicologie d'organes (4ECTS)
UE 5 : Toxicologie cellulaire et moléculaire (4ECTS)
UE 6 : Agents toxiques (4ECTS)

Semestre 9 (5UE/30 ECTS)
UE 1 : Analyse du Risque (8ECTS)
UE 2 : Toxicologie Alimentaire (8ECTS)
UE 3 : Toxicologie réglementaire (8ECTS)
UE 4 : Projet Vie Professionnelle (6ECTS)
UE 5 : Expérimentation animale (optionnelle) (3ECTS)

Semestre 10 (1UE/30 ECTS)
UE 1 : Stage de 6 mois

La certification d'autorisation à l`expérimentation animale, délivrée par l'école vétérinaire de Nantes, sera accessible aux étudiants en cours de cursus.

Secteurs d'activités :

Le diplômé peut exercer au sein de sociétés d'étude ou d'expertise, d'unités de recherche et de recherche-développement publiques ou privées. Il peut également travailler pour des entreprises innovantes dans les domaines de l'agroalimentaire, de la pharmacie, de l'environnement.

Types d'emplois accessibles :

Il peut occuper les postes de toxicologue, d'écotoxicologue, de responsable technique d'études-recherche-développement de l'industrie.