Master sciences humaines et sociales mention tourisme, hôtellerie, alimentation spécialité tourisme et hôtellerie

Ce diplôme forme des cadres de terrain qui seront amenés à :

• concevoir, organiser et gérer des produits et services touristiques, hôteliers et de restauration ;
• mener des actions de conseil et d'études en ingénierie touristique et hôtelière, en restauration en alimentation ;
• gérer et animer des systèmes de production et de mise en marché ;
• concevoir et gérer des systèmes alimentaires en restauration hors foyer.

Ils maîtrisent donc :

• les outils et méthodes d'analyse pour participer aux études d'organisation et à la gestion de projets dans les domaines du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration commerciale et collective ;
• les techniques professionnelles de conception et d'organisation ;
• les outils informatiques professionnels et bureautiques ;
• deux langues étrangères car ils peuvent intervenir auprès de clients étrangers ou travailler à l'étranger.

Secteurs d'activité :

• Pour le parcours « tourisme et développement » : les collectivités locales et territoriales, les structures intercommunales, les organisations non gouvernementales d'aide au développement, les structures publiques internationales d'aide au développement, les bureaux d'études en ingénierie et développement touristique, les structures publiques et privées de promotion touristique, les structures publiques et privées de communication touristique.
• Pour le parcours « management des industries du tourisme » : les agences de voyages, les voyagistes, les entreprises de tourisme social, les structures publiques et privées de promotions touristiques et les bureaux d'études en ingénierie touristique
• Pour le parcours « management en hôtellerie-restauration » : les chaînes hôtelières intégrées et volontaires, l'hôtellerie indépendante, l'hôtellerie de plein air, la restauration commerciale, les bureaux d'études et de consulting.

Métiers visés :

• Pour le parcours « tourisme et développement » : responsable de station, chargé de développement, aménageur/développeur, chef de projet, chargé d'études, responsable d'entreprise touristique, créateur d'entreprise touristique, responsable de marché.
• Pour le parcours « management des industries du tourisme » : responsable d'agence, responsable commercial, chef de projet, chef de produit, chargé d'études, responsable de marché.
• Pour le parcours « management en hôtellerie-restauration » : directeur d'exploitation, directeur de département (hébergement, restauration, finances, personnel, commercial) en hôtellerie, chargé d'études, responsable de marché.