CQP boucher préparateur vendeur qualifié
Certificat de qualification professionnelle
Code Certif Info N°58017
Qualification
Niveau de qualification
Sans équivalence de niveau
Sortie
Sans niveau spécifique
Descriptif
Le titulaire du CQP Boucher préparateur vendeur (vendeuse) qualifié (e) assure la réception, le stockage, la transformation des morceaux dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences règlementaires de traçabilité. Il est également capable d'assurer efficacement le poste de préparateur vendeur en présentant les viandes et en apportant à la clientèle une information objective sur le choix des morceaux et leur préparation culinaire.
Objectif
- Préparer et présenter les morceaux de détails
- Organiser son poste de travail
- Apprécier le fonctionnement des appareils et des dispositifs de sécurité alimentaire
- Assurer la vente : Étiquetage; Communication; Vente
Savoirs associés :
- La connaissance du produit :
- Appellations règlementaires
- Destination culinaire
- Appréciation des carcasses
- Caractéristiques de la viande
- Hygiène, sécurité et conservation
- Rendement, pertes de poids
- Les techniques et relations commerciales
Certificateur
- CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers
Valideur
Session de l'examen
Première session
NC
Dernière session
NC
Domaines de formation (Formacode® V14)
- 34505 : Vente produit carné
- 21599 : Boucherie
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
- K : Production alimentaire
- Q : Commerce
Domaine de spécialité (NSF)
- 221 Sans lettre : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| NC | NC | NC | NC | ✅ | NC |
Texte officiel
- Descriptif
- Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978, actualisée par l'avenant n° 114 du 10 juillet 2006. Brochure n° 3101 - IDCC 992
- Journal Officiel
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- Création
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