Master sciences, technologies, santé mention sciences des aliments spécialité aliments, microbiologie, assurance qualité

contribution à la stratégie de l'entreprise (ou aux prises de décisions stratégiques)

• il participe à la démarche qualité de l'entreprise
• il participe à la démarche d'innovation de l'entreprise

détermination de la politique d'assurance qualité et de sa mise ne oeuvre
Il participe à la mise place de la certification de l'entreprise

• Il veille au respect de la démarche qualité au sein de l'entreprise
• Il dirige le laboratoire de contrôle qualité
• Il traite les retours clients
• Il dirige et contrôle les achats matières premières
• Il gère les audits

Le master Aliments - Microbiologie - Assurance Qualité comprend deux parcours : le parcours Contrôle Qualité des Aliments et des Matières Premières (CQAMP) qui conduit au métier du contrôle qualité et du management de la qualité dans les entreprises et le parcours Microbiologie appliquée à l'Agro-Alimentaire et l'Agro-Environnement (MAAA) qui amène aux métiers de la R&D et du contrôle qualité microbiologique

• Parcours Microbiologie appliquée à l'agro-alimentaire et l'agro-environnement

La spécialité a pour but de former des cadres de haut niveau pour les secteurs de l'agro-alimentaire et de l'agro-environnement. Ces cadres doivent maîtriser tous les domaines
de la microbiologie ; de la connaissance approfondie des procédés de transformation au traitement des pollutions, en passant par la démarche qualité. La formation répond à la
demande des professionnels et facilite l'insertion dans l'entreprise par une solide formation en économie et gestion.

• Parcours Assurance et Contrôle qualité des Aliments et Matières Premières.

L'objectif de la formation proposée est de former des cadres capables de répondre au double besoin d'analystes de haut niveau et de spécialistes de l'assurance qualité en entreprises agroalimentaires. Ceci demande une bonne connaissance de toutes les méthodes employées au laboratoire, de leur fiabilité, mais également de maîtriser le contrôle des matières premières, le suivi de la fabrication et de la commercialisat
ion des aliments. Parallèlement, les étudiants sont formés à la démarche assurance qualité (HACCP ou référentiels IFS, BRC par exemple) et à la veille réglementaire.

Secteurs d'activité :

• Agro-alimentaire : Structures publiques (INRA, CEA, Laboratoires départementaux, ) ; Structure privées (PME, Grands groupes, Grandes distributions, )
• Agro-environnement Structures publiques (INRA, ADEME, ) ; Structure privées (PME, Grands groupes, )
• Biomédical-Diagnostic
• Pharmacie-Para-pharmacie
• Alimentation animale

Métiers visés :

• Responsable qualité
• Chef de projet en R&D
• Responsable de fabrication
• Responsable des achats
• Expert ou conseiller technique
• Responsable de laboratoire (Microbiologie, contrôle qualité),
• Responsable contrôle et laboratoire,
• Chef de rayon en GMS,
• Auditeur