Technicien supérieur en exploitation hôtelière

Ce professionnel exerce la responsabilité d'un établissement ou d'un service hôtelier ou de restauration.
Il contribue à développer l'activité liée à son champ d'intervention.
Il encadre et contrôle les collaborateurs, recrute, forme et anime l'équipe de travail, définit les règles de fonctionnement.
Il assure ou participe à la gestion et la commercialisation de l'établissement.
Il détermine ou met en oeuvre la politique budgétaire de l'exploitation (prix de revient, tarifs, budget prévisionnel ...).
Son objectif est de satisfaire les besoins des clients de l'établissement dans un contexte de rentabilité économique

- Maîtrise des techniques de définition de la stratégie commerciale d'une l'exploitation hôtelière
- Maîtrise des techniques de veille
- Connaissance des techniques de prospection d'une clientèle de particuliers et d'entreprises
- Connaissance et maîtrise des techniques de négociation
- Connaissance des principes de gestion comptable
- Maîtrise des outils informatiques

Le technicien supérieur en exploitation hôtelière est un salarié, ou chef d'entreprise ou gérant dans les secteurs d'activité suivants : Hôtellerie (du luxe à l'économique), restauration (traditionnelle, à thème, gastronomique, collective), bar, en hôtellerie de plein air, en villages vacances, en résidence hôtelière.

Types emplois accessibles :
- Directeur hôtel ou restaurant
- Adjoint de direction
- Assistant direction
- Chef de service
- Directeur(rice) hébergement
- Exploitant d'hôtel, de restaurant,de café, de brasserie
- Responsable restauration collective