Licence pro industrie agroalimentaire, alimentation spécialité produits laitiers

Intermédiaire obligé entre le monde agricole et les consommateurs, l'agroalimentaire transforme les produits de l'agriculture, de l'élevage et de la pêche pour nourrir les hommes et les animaux. Cette licence professionnelle forme des personnels susceptibles d'assurer la responsabilité des différentes fonctions liées à la production agroalimentaire laitière.

Former des cadres techniques amenés à assurer la responsabilité des différentes fonctions liées à la production agroalimentaire laitière comme la gestion de la production, le génie alimentaire, le contrôle qualité...

• Harmonisation des connaissances (20h)
• Connaissance de l'entreprise et capacité à animer une équipe et un atelier (120h) : capacité à situer l'entreprise dans son environnement, Capacité à manager l'organisation et le fonctionnement quotidien d'un atelier de production
• Connaissances scientifiques, technologiques et industrielles pour fabriquer un produit laitier (230h) : Capacité à mobiliser les connaissances nécessaires pour mettre en oeuvre un process de fabrication, capacité à identifier et pondérer les facteurs technico-économiques de chaque type de fabrication
• Management de la performance globale d'un atelier (130h) : Capacité à identifier les facteurs de conduite d'un process, capacité à planifier et mettre en oeuvre les ressources nécessaires à la réalisation du produit, capacité à identifier, mettre en place les outils de mesure de la performance d'une ligne de fabrication

La formation conduit aux postes suivants, au sein de service de production, conditionnement ou qualité :

• manager/chef d'équipe
• responsable de ligne de fabrication
• encadrant opérationnel
• cadre technique

Types d'entreprises concernées (en France ou à l'International) :

• grands groupes industriels laitiers
• coopératives laitières