CQP assistant chef d'entreprise de boucherie
Certificat de qualification professionnelle
Code Certif Info N°50275
Qualification
Niveau de qualification
Sans équivalence de niveau
Sortie
Sans niveau spécifique
Descriptif
Le titulaire du CQP Assistant chef d'entreprise assiste le responsable d'entreprise dans toutes ses tâches. Il peut également assurer le fonctionnement d'un point de vente.
Objectif
- Effectuer les opérations techniques de transformation des viandes
- Effectuer les opérations de fabrication :
- Émulsion à froid
- Liaison
- Cuisson
- Entretenir les locaux et le matériel
- Assurer la vente :
- Étalage
- Agencement
- Etude de marché
- Communication
- Vente
- Assurer la gestion :
- Etude des coûts
- Établissement d'un prix de vente
- Gestion du personnel
- Echanger, dialoguer avec l'équipe de travail
Certificateur
- CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers
Valideur
Session de l'examen
Première session
NC
Dernière session
NC
Domaines de formation (Formacode® V14)
- 21589 : Charcuterie
- 21599 : Boucherie
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
- K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
- 221 Sans lettre : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| ❌ | NC | NC | NC | NC | NC |
Texte officiel
- Descriptif
- Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978, actualisée par l'avenant n° 114 du 10 juillet 2006. Brochure n° 3101 - IDCC 992
- Journal Officiel
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- Création
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