Incubateur d'entreprise hôtellerie - tourisme - restauration

DUREE ET ORGANISATION GENERALE :
700 heures réparties en modules techniques et théoriques, trazvaux de groupe (échanges), suivi individuel (accompagnement), stage en entreprise
CONTENUS :
- organisation du secteur hôtellerie, tourisme, restauration
- méthodologie (démarche, étape, organisme et partenaire...)
- marketing, étude de marché
- comptabilité - gestion, social, fiscal
- juridique, fond de commerce, bail commercial
- management, gestion du personnel
- communication (interne, relation de travail...)
- informatique (Word, Excel)
- internet
- banques et montages financiers (montage financier, rôle des banques)
- assurances
- hygiène et normes en cuisine (HACCP)
- sécurité (incendie, du personnel, des locaux)
- technique de restauration : gestion cuisine et service (stocks, carte)
- subventions et financements (création d'un business plan, subventions possibles, différents moyens de financement)
- accueil en hôtellerie (planning, réservations, main courante, la réception...)
- mise en situation professionnelle
Validation à l'issue de la mise en oeuvre du projet.

A l'issue de la formation, les participants seront capables :
- de maîtriser l'ensemble des facettes de sa nouvelle activité
- d'acquérir les savoirs et savoir-faire nécessaires
- d'élaborer sa stratégie de commercialisation et de promotion
- de suivre son développement dans le déroulement du projet
- d'assurer la rentabilité de l'entreprise créée ou reprise