Certificat de spécialisation responsable technico-commercial en vins et produits dérivés : orientation produit

Le titulaire du certificat de spécialisation Responsable technico-commercial en vins et produits dérivés - orientation produit est capable de réaliser les activités suivantes :

• Il réalise les activités commerciales, vente, achat et marketing.
• Il assure les différentes activités de gestion, d’organisation et de logistique.
• En fonction des types d’entreprises où il exerce :
• Il assure la gestion des stocks, le contrôle marchandisage et organise les campagnes de promotion en tant que chef de rayon en Grande et Moyenne Surface ou gérant de magasin.
• Dans une maison de négoce, une cave coopérative, une cave particulière, il organise la gestion, le transport et la distribution du produit.

Présenter les facteurs qui influent sur les caractéristiques du vin et des produits dérivés :

• Caractériser le rôle du terroir viticole
• Décrire les composants du raisin
• Apprécier la qualité de la vendange
• Décrire les processus biochimiques de transformation de la matière première

Présenter les modes d'élaboration, d'élevage et de conditionnement des vins et des produits dérivés :

• Présenter les différentes catégories de vins et dérivés et les règlements correspondants
• Expliquer les différents types de vinification et d’élaboration
• Justifier les contrôles et les analyses en cours d’élaboration des produits
• Décrire les vins et les produits dérivés destinés à la vente

Associer l'analyse sensorielle de vins et produits dérivés à l'acte de vente :

• Décrire un vin par l’analyse sensorielle
• Présenter un vin ou un produit dérivé à la clientèle
• Animer une dégustation

Commercialiser les vins et produits dérivés :

• Caractériser la filière vin
• Présenter la législation particulière à la mise en marché des vins et dérivés
• Réaliser la prospection et la vente des vins et dérivés
   

Secteurs d’activités :

• Coopératives vitivinicoles.
• Caves particulières, caveaux.
• Maison de négoce.
• Magasins spécialisés.
• Grandes et moyennes surfaces.

Type d'emplois accessibles :

Technico-commercial de maison de négoce et des coopératives vitivinicoles ou Commercial, agent commercial, assistant commercial.

• Responsable ou gérant de magasin, de caveau, de cave.
• Chef de rayon en Grande et Moyenne Surface.
• Acheteur en Grande et Moyenne Surface.