CAP conduite de systèmes industriels option 1 : agroalimentaire

Glaces, yaourts, conserves ou pâtes, tous ces produits sont produits sur des lignes de fabrications industrielles. Les opérateurs mettent en marche les machines, les règlent et les alimentent en matières premières.

- Préparation de son poste de travail ;
- Réglage du système sur lequel il intervient ;
- Lancement de la production répondant au cahier des charges ;
- Mise en marche du procédé ;
- Approvisionnement en matière d'oeuvre ;
- Maintien de la cadence ou des flux de production ;
- Surveillance du bon déroulement de la fabrication ;
- Arrêt et mise en sécurité ;
- Contrôle qualité ;
- Enregistrement des données garantissant la traçabilité du produit ;
- Maintenance de premier niveau ;
- Assistance à l'équipe de maintenance lorsque celle-ci intervient sur le système dont il a la charge.

Enseignement général (horaire hebdomadaire de la première année)

français, histoire géographie 3 h 30

mathématiques-sciences 3 h 30

langue vivante 2 h

arts appliqués et cultures artistiques 2 h

vie sociale et professionnelle 1 h

éducation physique et sportive 2 h 30

éducation civique, juridique et sociale 30 min.

Enseignement technologique et professionnel (18 heures)

Les élèves suivent des cours de technologie et de dessin industriel. Ils apprennent les bases de la mécanique : hydraulique, pneumatique et un peu d'électricité. Ils reçoivent aussi des notions d'automatismes. Ils apprennent à conduire une machine en pensant toujours à la qualité du produit et à la sécurité du poste de travail.

Ils étudient les principaux procédés de traitement et de conservation des aliments (stérilisation, conservation, salage), les différents procédés de conditionnement (collage, agrafage, thermocollage), les matériaux utilisés. La formation comprend également des enseignements en automatismes, en communication technique ou en prévention des risques professionnels.

La période de formation en milieu professionnel dure 14 semaines réparties sur la durée du CAP.

CAP : tableau horaire 2

Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, à certaines conditions, de poursuivre des études vers une mention complémentaire ou un bac pro.

Les objectifs :

Il assure la production, la transformation ou le conditionnement de produits agroalimentaires : glace, yaourts, conserves, pâtes, boissons, etc. Il est capable de régler l'installation qu'il utilise, de lancer la production, d'approvisionner en matières premières. Il maintient ensuite la cadence de la production, surveille son bon déroulement, contrôle la qualité des produits, assure l'entretien des machines.

L'opérateur doit pouvoir s'adapter facilement aux changements liés à la diversification des produits fabriqués et à la mise en oeuvre de nouveaux procédés.

Les débouchés :

Il est agent (ou opérateur) de fabrication, conducteur de ligne de production industrielle, conducteur de machines.

Il peut travailler en atelier ou en équipe, en poste de travail autonome ou sur une ligne de production, dans le froid ou dans la chaleur, selon le secteur d'activité de l'entreprise.