BTSA technico-commercial spécialité boissons, vins et spiritueux

Pour vendre et acheter des vins, le technico-commercial doit savoir les reconnaître, les comparer et les décrire, sans rien ignorer de leur robe ni de leur comportement dans le temps. Formé à la qualité, à la chimie et à la technologie du vin, à l'analyse sensorielle et à la commercialisation, il peut exercer les fonctions d'attaché commercial, de responsable de point de vente, de chef de rayon, de représentant ou d'assistant expert dans une PME.

Les objectifs de la formation sont de permettre aux futurs technico-commerciaux d'avoir une double compétence :
 

la connaissance et la maîtrise des filières de commercialisation et des techniques commerciales pour les produits d'un secteur spécifique

la connaissance des produits et de leurs procédés de production et de fabrication

Les compétences générales acquises dans la formation sont les suivantes :
 

une connaissance générale de l'économie et des techniques de commercialisation : étude de marché et stratégie commerciale (mercatique), gestion, transactions commerciales, choix de la gamme d'un produit, politique de prix, choix d'un réseau de distribution, d'un support de communication, gestion de la clientèle, logistique (flux, stocks, conditionnement etc.). Ces acquis sont complétés par des actions professionnelles qui peuvent prendre des formes variées telles que études et enquêtes, actions de terrain, visites d'entreprise etc.

un approfondissement technique par famille de produits : connaissance des techniques de mise en oeuvre des produits spécifiques à la spécialité et l'étude des phénomènes relatifs à leur élaboration à partir de cas concrets

Dans cette spécialité, l'objectif est d'acquérir les techniques intervenant lors de l'élaboration de boissons diverses. Il est nécessaire de maîtriser la chimie et la biologie du niveau secondaire. L'accent plus spécifique est mis sur les techniques de mise en oeuvre des boissons alcoolisées ou non et sur les enseignements de viticulture-oenologie, l'analyse sensorielle (caractéristiques des vins, conseils aux clients) et les notions d'hygiène et de qualité. Par exemple, il s'agira de définir un cadre réglementaire d'élaboration, d'étiquetage et de conditionnement d'une boisson, d'en préciser les matières mises en oeuvre et leurs fonctions et d'en assurer la présentation commerciale. Les techniques économiques et commerciales sont appliquées à la consommation alimentaire, son évolution, les circuits de distribution, la réglementation française et européenne. Les produits concernés sont les vins, les spiritueux (eau de vie etc.), les produits fermentés (bières, cidres etc.), les jus de fruits, les boissons sans alcool, les eaux (de source, minérale), les boissons énergisantes etc. Les techniques de marchandisage s'appliquent à ces différents produits.

L'objectif de cette formation est l'insertion professionnelle. Toutefois les titulaires du BTSA sont de plus en plus nombreux à continuer leurs études.

Ils peuvent préparer :
 

certificat de spécialisation (CS) agricole en moins d'un an

un second BTSA en un an pour acquérir une compétence complémentaire

une licence professionnelle dans les domaines de la vente, de la valorisation des produits viticoles...

un concours pour entrer dans une école d'ingénieurs pour les meilleurs élèves. Il est toutefois conseillé de passer par une classe préparatoire scientifique post BTSA-BTS-DUT (Ministère de l'agriculture). Ils peuvent aussi intégrer une école supérieure agricole privée ou une école de commerce

Les objectifs :

Ce BTS forme des agents commerciaux qui connaîssent, les caractéristiques, la qualité du produit, sa composition, ses possibilités de conservation.

Avec la maîtrise des produits, le technicien supérieur est capable :
 

de préparer et effectuer la vente ou l'achat, d'en suivre la concrétisation

de participer à la définition de la stratégie de l'entreprise

Avec la maîtrise des savoir-faire, il peut prendre des responsabilités :
 

animation d'équipe

aide à la mise en place de la communication interne et externe, etc.

Parler une langue étrangère est appréciée. Son travail s'effectue à l'extérieur avec les clients ou les fournisseurs et dans l'entreprise où il (elle) a des contacts avec les différents services (production, maintenance, recherche, logistique, services administratifs).

Les débouchés :

Cette formation vise l'exercice de responsabilités commerciales dans une entreprise de production ou de distribution. Les emplois exercés sont les suivants : responsable achats et ventes en PME, conseiller commercial, responsable marketing, chef de rayon, chef de secteur, agent pour l'export, animateur de vente, acheteur ou vendeur spécialisé, inspecteur des ventes.

Dans cette spécialité, les emplois se situent dans les entreprises de production, de négociation ou de distribution du secteur des boissons alcoolisées ou non. Des emplois connexes à la filière vitivinicole et des fonctions à l'export peuvent aussi s'envisager.