Licence pro sciences, technologies, santé mention industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité contrôles agro-alimentaires et biotechnologies

Ces professionnels sont chargés de garantir la sécurité et la qualité de l'alimentation. Tout au long de la chaîne, de la fabrication à la distribution, ils évaluent les risques et définissent les moyens nécessaires à leur maîtrise. Les risques sont multiples : microbiologiques, parasitologiques, génétiques, chimiques (métaux toxiques, pesticides, colorants ).
Les professionnels sont capables d'utiliser tous les outils scientifiques, méthodologiques et organisationnels nécessaires à la gestion et à la maîtrise du risque sanitaire dans les aliments par le contrôle et la prévention et ce, tout au long de la vie d'un produit alimentaire : au cours de la production des matières premières, animales (élevages) ou végétales (cultures), de la transformation industrielle ou artisanale du produit, et de sa commercialisation.

• UE1 (8 ECTS) : contrôle microbiologique : microbiologie générale et biologie moléculaire / Contrôle microbiologique des aliments
• UE2 (8 ECTS) : chimie, biochimie et technologie des aliments : chimie / biochimie / technologie alimentaire
• UE3 (7 ECTS) : normes et qualité : normes dans l'entreprise / maîtrise des risques environnementaux et qualité de l'eau / outils biostatistiques
• UE4 (7 ECTS) : communication : techniques de recherche d'emploi / informatique / anglais.
• UE5 (8 ECTS) : biotechnologies végétales & analyses microscopiques
• UE6 (7 ECTS) : administration de l'entreprise : organisation et gestion de l'entreprise / économie du complexe agroalimentaire / technique de vente
• UE7 (7 ECTS) : projet tutoré : travail personnel de 140h consistant à rassembler, organiser, synthétiser, pui restituer des données concernant un sujet d'actualité en agro-alimentaire. Les modes de présentationdu rapport seront divers : écrit, oral, élaboration d'un poster et d'un site web.
• UE8 (8 ECTS) : stage en entreprise (15 semaines)

Métiers visés :

• cadre technique en laboratoire, basé soit au 'Service Contrôle de Production', soit au 'Service Recherche et développement'
• cadre technique au sein du 'Service Qualité' de la structure