Licence pro option industrie agroalimentaire, bio-industrie

La certification s'obtient après une évaluation concernant les unités suivantes :

- La qualité dans les industries agroalimentaires : Enjeux et concepts de la qualité ; qualité des aliments ; hygiène ; outils de gestion de la qualité (métrologie, HACCP, normalisation, certification, réglementation, analyse sensorielle) ; management de la qualité
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement : Organisation de l'entreprise et gestion de la production ; législation du travail ; création d'entreprises (méthodes et outils)
- Communication et management : Technique de communication ; communication informatique ; anglais ; management de groupe.

Validité des composantes acquises : non prévue.

Capacités attestées :
- Maîtrise des différents aspects de la gestion de la production et de la comptabilité
- Connaissance des principales techniques d'analyses microbiologiques et physico-chimiques des aliments
- Connaissance des principales opérations unitaires utilisées dans la transformation des denrées alimentaires.

Ce professionnel qualité assure la mise en place d'un plan assurance qualité au sein de l'entreprise. Il gère et planifie le passage des unités de production aux normes en vigueur (européennes et/ou internationales) pour permettre aux entreprises d'élargir leurs exportations tout en garantissant une sécurité alimentaire maximale. Animant une équipe, il aide les entreprises à s'autocontrôler et propose des protocoles à suivre. Il développe des méthodes d'analyse préventive des risques de non-qualité et détermine les méthodes d'échantillonnage et d'étalonnage.

Il coordonne les actions de motivation et d'information (formation du personnel à l'hygiène alimentaire). Il prépare aussi les services aux audits externes.

Ce professionnel travaille dans différents secteurs (industrie agroalimentaire, distribution, restauration collective, laboratoire de contrôle...).

Il exerce la fonction de responsable, conseiller, formateur qualité, responsable de production, responsable produits, gestionnaire du système d'assurance qualité...