Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management des activités hôtelières

Ces professionnels encadrent, coordonnent et contrôlent l'ensemble du personnel et les différents services liés à la restauration (salle, cuisine, cave, office...) et à l'hôtellerie. Ils recrutent, et forment le personnel, définissent les règles de fonctionnement.

• Management de l'activité d'hébergement
• Génie culinaire, service en salle, restauration
• Connaissances juridiques en droit du travail, droit fiscal et droit des affaires
• Connaissances de bases de la gestion comptable et financière
• Connaissances en marketing et vente
• Management stratégique et organisation

Secteurs d'activité :

Tous les secteurs d'activités qui offrent un service d'hébergement et de restauration. Aussi bien les services marchands commercialisés auprès d'une clientèle, que les services non marchands attachés à des établissements proposant de l'hébergement ou de la restauration (par exemple restauration scolaire, restauration d'entreprise, hébergement et restauration en milieu hospitalier ).

Métiers visés :

• Poste à responsabilité globale dans des petites et moyennes structures hôtelière
• Postes à responsabilité sur un secteur limité ou localisé dans une grande structure (accueil et réception, services d'étage, restauration, banquets et événements, responsable de salle, commercial, gestion des achats )
• Professeur dans le domaine de la restauration
• Poste de dirigeant autonome
• Assistant de direction
• Cadre commercial