Réceptionniste polyvalent en hôtellerie

Le réceptionniste polyvalent en hôtellerie est un professionnel de la réception également formé aux différents métiers de l'hôtellerie restauration. Polyvalent, il est capable d'intervenir ponctuellement sur différents services tels que la réception de nuit, le service au restaurant ou au bar, le service des étages et le service des petits déjeuners.

• Accueil de la clientèle et suivi du séjour
• Vente de services additionnels
• Gestion administrative et financière du séjour d'un client
• Pratique de la polyvalence

Les capacités attestées :

• Enregistrer une réservation par téléphone, fax, mail ou en face à face.
• Enregistrer les arrivées ou départs selon le type de clientèle (groupe, individuel, étranger ).
• Gérer une situation conflictuelle.
• Promouvoir son établissement et les services ou prestations proposés.
• Promouvoir les activités culturelles et touristiques locales
• Évaluer les besoins du client Proposer au client des services ou prestations.
• Réaliser une vente additionnelle.
• Utiliser les outils de commercialisation sur internet
• Mettre à jour les plannings de réservation et autres documents.
• Rédaction de différents courriers.
• Contrôler la mise à jour ou création du fichier client
• Facturer les prestations consommées
• Éditer les factures client.
• Encaisser les règlements.
• Effectuer des opérations de change.
• Élaborer un document de synthèse sur la fréquentation de l'établissement (pourcentage d'occupation des chambres.)
• Collaboration ponctuelle aux différentes tâches connexes et utilisation d'une langue étrangère :
• Réception de nuit :
• Surveiller et fermer les locaux
• Clôturer la journée (comptes client et plannings)
• Contrôler et récapituler les encaissements.
• Assurer le service d'étages
• Faire une chambre à blanc ou en demeure
• Assurer le contrôle des mini bars dans les chambres
• Contrôler l'état de fonctionnement des équipements.
• Assurer le service au bar :
• Servir les boissons au bar
• Assurer le service petit déjeuner
• Centraliser les fiches petits déjeuners
• Prendre une commande de petits déjeuners
• Préparer la mise en place d'un petit déjeuner en salle, sur un plateau, ou buffet

La certification porte sur trois pôles :

• accueillir et vendre
• gérer le séjour
• assurer les services connexe

Secteurs d'activité :

• Hôtels indépendants ou de chaîne, de petite, moyenne (30 chambres environ) à grande capacité (300 chambres et plus)
• Résidences hôtelières et de tourisme
• Clubs et centres de vacances
• Hôtellerie de plein air
• Hôtellerie collective, médico-sociale, associative

Métiers visés :

• Réceptionniste, Réceptionniste tournant, Réceptionniste de nuit
• Chef de groupe ou premier réceptionniste
• Chef de réception