CAPA employé d'entreprise agricole et para-agricole spécialité vente au détail de produits agricoles (Polynésie française, Nouvelle-Calédonie)

Le CAPA employé(e) d'entreprise agricole et para-agricole, uniquement préparé en Polynésie française et en Nouvelle-Calédonie, permet une insertion professionnelle en tant qu'ouvrier, artisan ou employé de maison. Le tronc commun comprend des enseignements en sciences humaines, dessin, maths, français et sport. La formation offre trois spécialités.

Le titulaire de la spécialité vente au détail de produits agricoles est capable d'assurer la vente directe de produits agricoles, dans un magasin ou dans le cadre d'une exploitation agricole. Il accueille les clients et présente la qualité des produits qu'il cultive. Il approvisionne et organise les rayons, gère les stocks, prend en charge la préparation et le suivi des commandes.

Ce professionnel doit posséder le sens des relations humaines, de bonnes capacités d'apprentissage et de mémorisation, ainsi qu'une grande résistance physique (il peut avoir à porter de lourdes charges). Il doit être dynamique et cultiver la bonne humeur. Par ailleurs, il doit faire preuve d'ordre et de méthode dans l'exercice de ses activités.

Le programme initialement présenté comprend trois années de formation qui s'organisent soit à temps plein avec une alternance entre périodes de cours et périodes de stages dès la 2e année, soit par la voie de l'apprentissage.

Dans le premier cas, la 1re année comporte 35 semaines de formation en établissement, la 2e année, 30 semaines en établissement et 5 semaines en stage et la 3e et dernière année, 27 semaines en établissement et 8 semaines en stage.

Au programme, 1400 h de formation réparties entre enseignements généraux et enseignements professionnels.

L'enseignement général :
 

Expression française (175 h en 1re année, 90 h la 2e et 50 h la 3e)

Expression graphique (105 h en 1re année, 60 h la 2e et 50 h la 3e)

Mathématiques appliquées (105 h en 1re année, 90 h la 2e et 50 h la 3e)

Connaissances humaines et sociales (105 h en 1re année, 90 h la 2e et 70 h la 3e)

Education culturelle (70 h en 1re année, 60 h la 2e et 50 h la 3e)

Education physique et plein air (140 h en 1re année, 150 h la 2e et 135 h la 3e)

Bilan : 700 h la 1re année ; 540 h la 2e et 405 h la 3e.

L'enseignement professionnel distingue les deux domaines suivants :
 

connaissances auxiliaires (105 h la 1re année, 120 h la 2e et 108 h la 3e) qui font appel à des disciplines scientifiques, à l'éducation gestuelle et à des disciplines biologiques, sociales et économiques (ces connaissances ne donnent pas lieu à épreuve particulière à l'examen mais sont prises en considération lors des épreuves relatives aux connaissances professionnelles).

technologie professionnelle (560 h la 1re année, 510 la 2e et 540 la 3e) : habitat et ses abords, techniques culinaires, hygiène (relations humaines), conditionnement et vente de produits agricoles, dont la durée de l'enseignement se répartie en fonction de chacune des 3 spécialités.

Matières primordiales : Français, mathématiques et législation du travail pour les matières générales. En enseignement professionnel, techniques de vente et connaissance des produits.

Les élèves apprennent à accueillir un client, à préciser éventuellement ses besoins, à développer une argumentation. Pour ce faire, ils étudient les produits alimentaires, leurs caractéristiques, qualités de conservation, modes de préparation... pour pouvoir répondre aux questions avec précision et conseiller quant aux utilisations permises par le produit. On enseigne entre autre aux jeunes la tenue de la caisse, la surveillance des stocks, les techniques de conditionnement des produits, d'approvisionnement et de présentation d'un étalage.

Le CAPA employé d'entreprise agricole et para-agricole est conçu pour permettre une insertion directe dans la vie active. Néanmoins, la poursuite d'étude est possible est possible vers le bac pro pour les meilleurs élèves.

Les débouchés :

A l'issue de la formation, le titulaire du CAPA Employé d'entreprise agricole et para-agricole, spécialité "Vente au détail de produits agricoles" est capable d'assurer la vente directe de produits agricoles, dans un magasin ou dans le cadre de l'exploitation agricole. Il sait accueillir un client, répondre à ses questions en argumentant sur les qualités des différents produits qu'il doit bien connaître. Il approvisionne et agence de manière rationnelle et attractive les rayons. Il participe au suivi des stocks, à la préparation et à la réception des commandes, à l'étiquetage. Ses savoir-faire sont voisins de ceux que donne le CAP Vente relation clientèle.