Certificat de spécialisation technicien de cave
Certificat de spécialisation (CS de niveau 4 Agriculture)
Code Certif Info N°20895
Type de titre / certification
Certification active
Qualification
Niveau de qualification
4 - Savoirs factuels et théoriques
Sortie
Bac
Objectif
Le technicien de cave conduit l'ensemble des opérations liées au process d'élaboration des vins et assure, notamment hors période de vendanges, toutes celles liées à l'élevage des vins et au bon maintien de la cave. Il effectue les travaux de cave avant, pendant et après les vendanges pour maintenir les lieux et les équipements dans un état correct d'hygiène, de sécurité, de propreté. Il encadre les salariés saisonniers pendant la période des vendanges.
Modules
- 01. Etre capable d'organiser son activité en fonction des cahiers des charges aux différents stades de l'élaboration des vins — Unité capitalisable (UC)
- 02. Etre capable d'utiliser les équipements et installations utiles au processus de vinification et au conditionnement du vin en respectant les règles d'hygiène et de sécurité — Unité capitalisable (UC)
- 03. Etre capable d'assurer la maintenance des équipements et des installations de la cave — Unité capitalisable (UC)
- 04. Etre capable de diversifier son activité au sein de l'entreprise — Unité capitalisable (UC)
Débouchés
Secteur d'activités :
- Caves coopératives et leurs unions
- Caves particulières
- Négociants en vins et spiritueux
- Négociants élaborateurs de spiritueux.
Types d'emplois accessibles :
Technicien de cave dénomination comprise par tous et qui permet de distinguer l'ouvrier (de niveau V) et le technicien (de niveau IV).
Selon le niveau de responsabilité, le poste de travail et la taille de l'entreprise, on parle de :
- Chef d'équipe (ou chef caviste) dans les régions : Pays de Loire, Aquitaine, Bourgogne ;
- Technicien vinificateur dans les régions : Bourgogne, Champagne - Ardenne, Aquitaine
- Technicien de maintenance (quand les tâches de maintenance ne sont pas externalisées ce qui est de plus en plus le cas) dans les régions : Champagne-Ardenne ;
- Conducteur de chaînes automatisées dans les régions : Champagne-Ardenne, Bourgogne, Aquitaine ;
- Caviste dans les régions : Languedoc-Roussillon, Provence Alpes Côte d'Azur.
Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Statut |
|---|---|---|---|
| RNCP2294 (nouvelle fenêtre) | — | Enregistrement de droit | Inactif |
Code scolarité
46321103
Certificateur
- Ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire
Valideur
| 1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
|---|---|---|
| — | — |
Pour en savoir plus
Ce titre remplace
Session de l'examen
Première session
2000
Dernière session
NC
Domaines de formation (Formacode® V14)
- 21053 : Viticulture
- 21510 : Vinification oenologie
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
- A : Agriculture
- K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
- 211 S : Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ | ✅ |
Textes officiels
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 9 juin 1999 portant création et fixant les conditions de délivrance du certificat de spécialisation « technicien de cave »
- Code NOR
- AGRE9901122A
- Journal Officiel
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- Création
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Décret n° 2002-615 du 26 avril 2002 pris pour l'application de l'article 900-1 du code du travail et des articles L. 335-5 et L. 335-6 du code de l'éducation relatif à la validation des acquis de l'expérience pour la délivrance d'une certification professionnelle
- Code NOR
- MESF0210487D
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 25 octobre 2019 portant modification de l'annexe de l'arrêté 29 novembre 2018 relatif au cadre national sur les attendus des formations conduisant à un certificat de spécialisation agricole
- Code NOR
- AGRE1930351A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 7 décembre 2020 portant modification de l'annexe de l'arrêté du 29 novembre 2018 relatif au cadre national sur les attendus des formations conduisant à un certificat de spécialisation agricole
- Code NOR
- AGRE2034485A
- Journal Officiel
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- Modification
- ✓