Licence pro option hôtellerie et tourisme

L'accélération de l'évolution technologique, l'ouverture des frontières européennes et l'augmentation du temps consacré aux loisirs ont transformé les besoins en recrutement des entreprises de la restauration - hôtellerie.

Cette licence professionnelle répond aux nouveaux besoins des professionnels en formant des assistants et des adjoints de direction capables d'accéder, après expérience professionnelle, à une direction d'unité ou d'établissement. Recrutés sur un poste d'adjoint de direction, ces professionnels sont rattachés au directeur d'unité. Managers aux compétences multiples, ils contribuent à la gestion et à la rentabilité de leurs structures. Ils élaborent les budgets. Ils coordonnent le fonctionnement des services. Ils organisent le travail d' une équipe de 10 à 15 personnes.

Responsables de l'établissement et du service aux clients, ces gestionnaires déterminent et mettent en place un plan de développement de l'établissement, une politique commerciale et de communication externe et interne. Ils s'adaptent à une clientèle ciblée, optimisent l'accueil et diversifient leur offre de service. Ils doivent atteindre les objectifs fixés pour chaque service. Ils sont chargés de faire respecter les normes de l'enseigne au niveau des employés, de l'outil, des règles d'hygiène et de sécurité.